Julienne Speziata

Ciao,
la ricetta di oggi è Julienne Speziata.

Un modo veloce e molto gustoso per far mangiare la verdura anche a chi non la ama particolarmente.

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♨ Difficoltà: Bassa  

⌚ Tempo: 10 Minuti

✧ Prezzo: Basso

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✍ RICETTA per 2 Persone

1 Zucchina

2 Carote

2 Patate

Sale, Pepe, Zenzero, Paprika, Aceto q.b.

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1. Comincio, utilizzando il taglia verdure Express Fresh di Moulinex, a tagliare una zucchina.

È preferibile mantenere la buccia perché può rischiare di sfaldarsi.

2. Procedo con due carote medie.

Ovviamente è possibile farlo anche con una semplice grattuggia manuale.

3. E termino il taglio julienne con le patate.

Condisco il mix con sale e pepe.

4. Creo un sottilissimo letto d'olio evo, su una padella antiaderente, e adagio su di esso le verdure che farò cuocere per 10 minuti circa con l'ausilio del coperchio, mescolando di tanto in tanto per ottenere una cottura più uniforme.

5. Concludo la ricetta aggiungendo un pizzico di zenzero, una spolverata di paprika dolce e una spruzzata leggera di aceto a circa 2 minuti dalla fine della cottura.

Questo piatto è possibile consumarlo come un secondo unico o è possibile mangiarlo come un contorno, magari accompagnato da Burger Vegetali ( come ho mostrato nel piatto di presentazione, che in realtà altro non era se non la mia cena ^-^ ).

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ

Farifrittata di Ceci

Ciao,
la ricetta di oggi è la Farifrittata di Ceci.

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♨ Difficoltà: Bassa   

⌚ Tempo: 20 Minuti

✧ Prezzo: Basso

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✍ RICETTA per 2 Persone

150 ml di Acqua Tiepida

100 g di Farina di Ceci

Verdure Miste

Sale, Pepe q.b. 

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1. Comincio preparando la pastella, formata con 150 ml d'acqua tiepida e 100 g di farina di ceci ( setacciata ).

Dopo aver creato " l'impasto " lo lascio riposare, coperto da carta velina, in frigo per almeno 2/3 ore.

2. Aggiungo ad esso un misto di verdure.

Nello specifico erano delle patate saltate in padella con un soffrittino di cipolla, dei fagiolini al vapore e dei piselli.

3. Cuoio il tutto in una padella antiaderente per 20 minuti circa, con l'ausilio del coperchio, che mi aiuterà oltre ad avere una cottura uniforme ma anche a girare la farifrittata per farla cuocere dall'altro lato.

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Un bacio

Shikal Michelle ツ

Burger di Ceci e Lenticchie

Ciao,
la ricetta di oggi è Burger di Ceci e Lenticchie.

I burger vegetali sono ottimi, ma il piacere di farli con gli ingredienti che più preferiamo ( per me ) è immenso.

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♨ Difficoltà: Bassa / Media    

⌚ Tempo: 20 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 20 Pezzi

400 g di Ceci

400 g di Lenticchie

100 g di Pangrattato di Farro Integrale

2 Patate Medie Bollite

Sale, Pepe, Pan Grattato Integrale q.b.

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 1. Parto inserendo nel robot da cucina Bimby i ceci e le lenticchie, e frullo ottenendo un composto molto omogeneo.
In questo caso in base al gusto personale si può lasciare il trito più o meno fine.

[Ovviamente sia i ceci che le lenticchie erano freschi, quindi sono stati a mollo nell'acqua per una notte, e poi sono stati cotti come se si dovessero mangiare, per questo nell'impasto inserirò pochissimo condimento. ]


2. Aggiungo solo 80g di pangrattato di farro integrale, insieme ad un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero e amalgamo l'impasto mescolando.
Quel che resta lo tengo da parte per lo step n.4.

[Questo pan grattato l'ho ottenuto semplicemente tritando del pane di farro integrale che si era seccato a causa del caldo.]

3. Metto anche le patate bollite ( lasciate preventivamente ben raffredare ) che ho frullato per bene.
Lo faccio in una ciotola perché me ne stavo quasi dimenticando :D, mescolo per bene e lascio riposare l'impasto per 2 orette abbondanti in frigorifero, coprendo con pellicola o carta stagnola.

[ La patata è l'elemento legante che sostituisce l'uovo, infatti risulterà molto collosa. ]

4. Subito dopo aver tirato fuori l'impasto dal frigo, aggiungo i restanti 20g di pangrattato e mescolo.

Visivamente sembrerà un pochino l'impasto dei biscotti, ma non lasciamoci ingannare perché è molto morbido, soprattutto se come me avrete frullato per bene ceci e lenticchie.

5. Semplicemente prendo un pochino di impasto sul palmo della mano e formo una pallina, per aiutarmi a fare ciò lo passo nel pan grattato integrale, così non rimarrà incollato alle mani.

Lo adagio su un quadrato di carta d'alluminio che mi ero preventivamente preparata.

6. Facendo una leggera pressione schiaccio la pallina creando il burger dell'altezza desiderata.

Ricordando che posso anche azzardare a farli un pochetto più alti, tanto basteranno 5 minuti in forno ( preferibilmente ventilato ) con in grill per rendere l'esterno più croccante e riscaldarne l'interno perché avendo inserito tutti ingredienti cotti non dobbiamo cuocere nulla.

Con le dosi della mia ricetta vengono circa 20 burger, più il cuore che ho ottenuto tramite una formina.

Per non fare 20 burger uguali, dopo circa 10 ho cominciato a dividere l'impasto in 3 ciotoline,

in una ho inserito un pesto velocissimo fatto sul momento semplicemente frullando delle belle foglie grandi di basilico e olio d'oliva evo, in un'altra ciotolina ho aggiunto sugo di pomodoro ( che mi era avanzato e siccome per fare il PiQuattro era poco l'ho aggiunto, erano circa due cucchiai ) e paprika dolce ed infine l'ultimo l'ho aromatizzato con il curry indiano orientale che è costituito da radice di curcuma, semi i trigonella, coriandolo, senape, cumino, semi di aneto, zenzero, estratti di spezie/erbe, crusca di frumento, amido, zucchero.

In questo modo variano un po' di sapore, ovviamente li ho chiusi nella carta stagnola e li ho riposti in freezer fino a che non li mangerò.

Per esempio una sera, ne ho tirato fuori uno dal freezer l'ho messo sotto il grill per 5 minuti.

Nel frattempo ho aperto un panino da burger, da un lato ho spalmato la salsa tartara vegan e dall'altra il ketchup fatto in casa ( come nella foto del cuore, però stavolta uno su ogni lato del pane ), poi ho aggiunto lattuga verde e una bella fetta di pomodoro rosso su ogni lato, ho inserito in mezzo il burger vegetale e ho concluso la cena con un'insalta che aveva preparato mia madre di lattuga, pomodori, cetrioli e cipolle fresche.

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Un bacio

Shikal Michelle ツ

Insalatina Croccante in Coppa di Pomodoro

Ciao,
la ricetta di oggi è un' Insalatina Croccante in Coppa di Pomodoro.

Questa ricetta mi è stata proposta da mio fratello, dopo averla vista su La7d realizzata da Benedetta Parodi.

Ovviamente conoscendo le mie abitudini alimentari l'ha riadattata.

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♨ Difficoltà: Bassa

⌚ Tempo: 10/15 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 2 Persone

2 Pomodori Grandi

1 Gamba di Sedano

1 Cipollotto Fresco

1 Cetriolo

6/7 Olive Verdi e Nere

1 Panino Integrale

Olio EVO, Pepe Nero, Sale q.b.

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1. Cominciamo tagliando a pezzi il pane, in una teglia, lo cospargiamo con un filo d'olio evo e lo mettiamo qualche minuto in forno ad una temperatura non troppo elevata.

Anche se bruciacchiate un po' il pane non succede nulla perché tanto assorbendo i liquidi presenti nella ricetta si ammorbidirà.

2. Tagliamo la parte più alta del pomodoro in modo tale da poter creare la coppa che conterrà l'insalatina.

Se riempite " le coppe " con una quantità normale è carino conservare il " coperchietto " e servirli chiusi, poi ognuno si apre il proprio, se invece come noi amate le porzioni extra large dove il condimento strasborda continuate con il terzo passaggio.

3. Tagliamo il pomodoro, facendolo staccare dai bordi ma non perforandoli, e poi con un cucchiaino delicatamente scaviamo il pomodoro.

4. Inseriamo i pomodori in frigo finché non completeremo la ricetta perché con il freddo, la polpa di cui è composto il pomodoro tende ad avere più turgore.

5. Ai pomodori precedentemente scavati aggiungiamo un cetriolo.

6. Continuiamo inserendo un cipollotto fresco.

Eventualmente potreste usare anche una cipolla ( sia rossa che bionda ), però è consigliabile metterla in una ciotolina con acqua e aceto per renderla più digeribile e anche dal sapore più " morbido ".

7. Affettiamo una bella gamba di sedano.

8. Denoccioliamo e tagliamo a pezzi 6/7 olive miste.

Ovviamente se gradite solo quelle nere o solo quelle verdi, adattate la ricetta in base al vostro gusto.

9. Finiamo aggiungendo i crostini di pane integrale, un filo d'olio evo, un velo di pepe nero e una spolverata di sale.

Solitamente noi aggiungiamo anche qualche fogliolina di menta, che questa volta non avevamo e abbiamo omesso e se volete rendere la ricetta un po' particolare aggiungete una spruzzatina leggerissima di vino rosso.

Questa ricetta è stata svolta a 4 mani, anzi in realtà ha fatto quasi tutto mio fratello ( di cui possiamo vedere le mani nel secondo step ) e io ho dato giusto un aiuto, e per lo più ho fatto le foto.

Ringrazio mio fratello, e noi speriamo che vi possa piacere :)

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Un bacio

Shikal Michelle ツ