Insalatina Croccante in Coppa di Pomodoro

Ciao,
la ricetta di oggi è un' Insalatina Croccante in Coppa di Pomodoro.

Questa ricetta mi è stata proposta da mio fratello, dopo averla vista su La7d realizzata da Benedetta Parodi.

Ovviamente conoscendo le mie abitudini alimentari l'ha riadattata.

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♨ Difficoltà: Bassa

⌚ Tempo: 10/15 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 2 Persone

2 Pomodori Grandi

1 Gamba di Sedano

1 Cipollotto Fresco

1 Cetriolo

6/7 Olive Verdi e Nere

1 Panino Integrale

Olio EVO, Pepe Nero, Sale q.b.

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1. Cominciamo tagliando a pezzi il pane, in una teglia, lo cospargiamo con un filo d'olio evo e lo mettiamo qualche minuto in forno ad una temperatura non troppo elevata.

Anche se bruciacchiate un po' il pane non succede nulla perché tanto assorbendo i liquidi presenti nella ricetta si ammorbidirà.

2. Tagliamo la parte più alta del pomodoro in modo tale da poter creare la coppa che conterrà l'insalatina.

Se riempite " le coppe " con una quantità normale è carino conservare il " coperchietto " e servirli chiusi, poi ognuno si apre il proprio, se invece come noi amate le porzioni extra large dove il condimento strasborda continuate con il terzo passaggio.

3. Tagliamo il pomodoro, facendolo staccare dai bordi ma non perforandoli, e poi con un cucchiaino delicatamente scaviamo il pomodoro.

4. Inseriamo i pomodori in frigo finché non completeremo la ricetta perché con il freddo, la polpa di cui è composto il pomodoro tende ad avere più turgore.

5. Ai pomodori precedentemente scavati aggiungiamo un cetriolo.

6. Continuiamo inserendo un cipollotto fresco.

Eventualmente potreste usare anche una cipolla ( sia rossa che bionda ), però è consigliabile metterla in una ciotolina con acqua e aceto per renderla più digeribile e anche dal sapore più " morbido ".

7. Affettiamo una bella gamba di sedano.

8. Denoccioliamo e tagliamo a pezzi 6/7 olive miste.

Ovviamente se gradite solo quelle nere o solo quelle verdi, adattate la ricetta in base al vostro gusto.

9. Finiamo aggiungendo i crostini di pane integrale, un filo d'olio evo, un velo di pepe nero e una spolverata di sale.

Solitamente noi aggiungiamo anche qualche fogliolina di menta, che questa volta non avevamo e abbiamo omesso e se volete rendere la ricetta un po' particolare aggiungete una spruzzatina leggerissima di vino rosso.

Questa ricetta è stata svolta a 4 mani, anzi in realtà ha fatto quasi tutto mio fratello ( di cui possiamo vedere le mani nel secondo step ) e io ho dato giusto un aiuto, e per lo più ho fatto le foto.

Ringrazio mio fratello, e noi speriamo che vi possa piacere :)

Non dimenticate di lasciarmi il vostro feedback e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ

Seitan all'Arancia

Ciao,
la ricetta di oggi è il Seitan all'Arancia.

Si tratta di una " rivisitazione " vegana e personale della classica Anatra all' Arancia.

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♨ Difficoltà: Bassa

⌚ Tempo: 15/20 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 1/2 Persona/e

220 gr di Seitan ( 110 gr cad.uno )

1/4 di Cipolla

Olio EVO q.b.

Brodo Vegetale q.b.

2 Patate Grandi

2 Arance medie

1/2 Cucchiao di Farina Integrale

Sale e Pepe q.b.

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1. Comincio soffriggendo leggermente 1/4 di cipolla con un filo di Olio EVO in una padella antiaderente ( se possibile ), nel frattempo che la cipolla cuoce, pelo le patate, le taglio a cubetti e le lascio cuocere in forno per 15/20 minuti a 180 °circa, con un po' di sale e un leggerissimo ( impercettibile ) velo d'olio EVO.

2. Quando la cipolla comincia a " prendere colore " inserisco i due dischetti di seitan.

3. Aggiungo qualche mestolo di brodo vegetale precedentemente preparato.

4. Faccio cuocere per circa 7/10 da un lato ( il tempo varia dallo spessore della fettina di seitan ).

5. Copro con un coperchio perché aiuta la cottura ad essere più uniforme.

6. Passati i minuti prima citati, giro il seitan, aggiungo brodo vegetale ( qualora fosse necessario ) e faccio cuore per altri 7/10 minuti.

7. Metto da parte i dischetti di seitan e frullo il contenuto della padella, aggiungendo brodo vegetale se il composto necessitasse di liquidi.

8. Mentre il composto frulla, spremo 1 arancia e mezza ( una metà la teniamo da parte per la decorazione ), poi inserisco nuovamente il composto frullato nella padella.

9. Aggiungo il succo d'arancia, che potrebbe essere filtrato qualora non si desiderasse sentire la polpa del frutto stesso.

10. Inserisco mezzo cucchiaio di farina, in questo caso è consigliabile setacciarla per evitare di avere grumi di farina nella salsa finale.

11. Tengo la fiamma medio/bassa e porto il composto ad una lieve bollitura.

12. La consistenza deve essere densa e prima di grumi.

Per l'impiattamento disporre un letto di salsa, i due dischetti di seitan e ricopro gli stessi con la salsa restante.

Accanto adagio le patate cotte al forno, ricordando di aggiustarle di sale in base al proprio gusto.

Procedo con una macinata di pepe nero.

E finisco disponendo 3 fette di arancia sulle fettine di seitan.

Qualora si gradisse, è possibile aggiungere un nuovo contrasto di sapore al piatto condendo con il ketchup ( preferibilmente fatto in casa ) le patatine al forno. 

Non dimenticate di lasciarmi il vostro feedback e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ